ENTRÉES
| Salade de saison « Elite » | 9.-/16.- | |
| Gaspacho de melon, burrata, copeaux de jambon cru grillés et huile de basilic | 16.- | |
| Escargots gratinés au beurre « Elite » (demi-douzaine, douzaine) | 13.-/26.- | |
| Os à moelle gratiné au gros sel, pain toasté à l’ail et saladine de pousses d’épinards | 16.- | |
| Gravlax de saumon aux herbes du Grand St-Bernard, saladine et chutney d’abricots | 24.- | |
| Salade estivale composée Cerneaux de noix, sérac, avocat et lamelles de poitrine de poulet | 14.-/18.- |
PLATS PRINCIPAUX
| Roastbeef garni Garniture au choix | 34.- | |
| Tagliata de rumpsteak de bœuf et pesto de basilic Roquette à l’huile de noisette, concassé de tomates, oignons, copeaux de parmesan et pommes sautées | 36.- | |
| Tartare de bœuf d’Hérens Servi avec frites et toasts ou salade et toasts | 39.- | |
| Carpaccio de courgettes marinées au basilic, lamelles de champignons de Paris grillées et dés de sérac | 26.- | |
| Filets de perche façon meunière, sauce gribiche Garniture à choix | 32.- |
L’ELITE DU GRILL ESTIVAL
| Entrecôte de bœuf d’Hérens (200gr) | Unique/ à Discretion | |
| Escalope de zèbre (200gr) | 44.- | |
| Coquille d’agneau (200gr) | 44.- | |
| Grill Mixed (minimum 2 pers.) Entrecôte de bœuf d’Hérens, Escalope de zèbre, Coquille d’agneau (Total pour 2 personnes 450gr) | 39.- | |
| Les fondues sont servies avec une salade mêlée, sauces – faites maison et une garniture au choix | ||
| Sauces faites Maison à Choix : Sauces : Ail des ours et Échalote vin rouge Sauce chimichurri Sauce aïoli Beurre Élite Garnitures à choix: Frites ou Gratin de pommes de terre fait maison |
FONDUES DE VIANDES
| Fondue Chinoise, Bacchus ou Bourguignonne (Bourguignonne servie uniquement en terrasse + CHF 5.-) | Unique/ à Discretion | |
| Bœuf nature ou zèbre | 36.-/43.- | |
| Bœuf à la Glareyarde « revisitée » | 39.-/46.- | |
| Mixed (Bœuf, Cerf, Zèbre, Bœuf à la Glareyarde) | 39.-/46.- | |
| Les fondues sont servies avec une salade mêlée, sauces – faites maison et une garniture au choix |
ARCADE TERROIR
| Assiette valaisanne Viande séchée, lard, saucisse sèche, fromage, pain de seigle, oignons et cornichons | 29.- | |
| Fondue au fromage « Tradition » (50% Gruyère, 50% Vacherin) | 25.- | |
| Fondue au fromage « Suprême » (70% Vacherin, 30% Gruyère) | 26.- | |
| Raclette à discrétion | 36.- |
TAPAS
| Champignons panés façon « dynamite » | 11.- | |
| Crevettes sautées à l’ail | 12.- | |
| Aiguillettes de poulet pannées au seigle AOP , sauce à la valaisanne au fromage à raclette | 12.- | |
| Ardoise de focaccia faite maison au beurre « Elite » | 9.- |
NOS DESSERTS
| Moelleux au chocolat fait maison, son coeur fondant et sa boule de glace | 14.- | |
| Duo de framboises et de pêches blanches confites Crumble aux amandes et crème glacée au lait condensé vanillé | 14.- | |
| Tartelette au citron meringuée faite maison | 14.- | |
| Panier de la Grenette – Sélection de 6 Fromages, découpe à table | 18.- | |
| Le choix de glaces Mövenpick |