La Carte

Découvrez notre carte de restaurant de nos entrées jusqu'à nos desserts

Découvrez notre carte des boissons

ENTRÉES

	Salade de saison « Elite »	9.-/16.-
	Os à moelle gratiné au gros sel, pain toasté à l’ail et saladine de pousses d’épinards	16.-
	Escargots gratinés au beurre « Elite » (demi-douzaine, douzaine) Gratinés sur lit d’asperges du Valais	13.-/26.- +2.-/+3.-
	Terrine de foie gras faite maison, chutney d’échalotes au cassis	24.-
	Asperges blanches du Valais rôties façon mimosa et sauce hollandaise à l’ail des ours *Crème de morilles	20.- +6.-

ARCADE PRINTANIERE

	Asperges blanches du Valais (demi portion, portion) Supplément de jambon cru du Valais Cuites vapeur et servies avec mayonnaise faite maison ou mayonnaise faite maison à l’ail des ours	20.-/27.- +6.-/+10.-
	Souris d’agneau confite au miel et romarin, sa mousseline de fèves Garniture au choix	42.-
	Tagliatelles fraîches aux asperges du Valais et pesto d’ail des ours Supplément de julienne cru du Valais Supplément de morilles	24.- +4.- +6.-
	Suprême de poulet jaune aux bolets et asperges du Valais rôties *Crème de morilles Garniture au choix	39.- +6.-

PLATS PRINCIPAUX

	Filet de boeuf saisi à la plancha, légumes de saison et béarnaise à l’ail des ours *Crème de morilles Garniture au choix	49.- +6.-
	Tartare de bœuf d’Hérens Servi avec frites et toasts ou salade et toasts	39.-
	Filets de perche du Lötschberg snackés, crème fraîche aux zestes de citron et persillade Garniture au choix	42.-
	Escalope de zèbre, légumes de saison et béarnaise à l’ail des ours *Crème de morilles Garniture au choix	44.- +6.-

FONDUES DE VIANDES

	Fondue Chinoise ou Bacchus	^{_{Unique/ à Discretion}}
	Bœuf nature ou zèbre	36.-/43.-
	Bœuf à la Glareyarde « revisitée »	39.-/46.-
	Mixed (Bœuf, Cerf, Zèbre, Bœuf à la Glareyarde)	39.-/46.-
	Les fondues sont servies avec une salade mêlée, sauces – faites maison et une garniture au choix

ARCADE TERROIR

	Assiette valaisanne Viande séchée, lard, saucisse sèche, fromage, pain de seigle, oignons et cornichons	29.-
	Fondue au fromage « Tradition » (50% Gruyère, 50% Vacherin)	25.-
	Fondue au fromage « Suprême » (70% Vacherin, 30% Gruyère)	26.-
	Raclette à discrétion	36.-

TAPAS

	Champignons panés façon « dynamite »	11.-
	Crevettes sautées à l’ail	12.-
	Aiguillettes de poulet pannées au seigle AOP , sauce à la valaisanne au fromage à raclette	12.-
	Bruschetta aux asperges du Valais et copeaux de vieux fromage valaisan *Supplément de jambon cru du Valais	13.- +3.-
	Ardoise de focaccia faite maison au beurre « Elite »	9.-

NOS DESSERTS

	Moelleux au chocolat fait maison, son coeur fondant et sa boule de glace	14.-
	Pavlova printanière Crème glacée aux fraises, compotée de rhubarbe et chantilly au mascarpone	14.-
	Tartelette au citron meringuée faite maison	14.-
	Panier de la Grenette – Sélection de 6 Fromages, découpe à table	19.-
	Le choix de glaces Mövenpick