VORSPEISEN
| Saison-Salat „Elite“ | 9.-/16.- | |
| Melonen-Gazpacho mit Burrata, gerösteten Rohschinken-Spänen und Basilikumöl | 16.- | |
| Mit „Elite“-Butter überbackene Schnecken (ein halbes Dutzend, ein Dutzend) | 13.-/26.- | |
| Mit grobem Salz überbackene Markknochen, geröstetes Knoblauchbrot und ein Salat aus jungen Spinatsprossen | 16.- | |
| Gravlax vom Lachs mit Kräutern vom Grossen St. Bernhard, Salat und Aprikosen-Chutney | 24.- | |
| Gemischter Sommersalat Walnusskerne, Ziegenkäse, Avocado und Hähnchenbruststreifen | 14.-/18.- |
HAUPTGERICHTE
| garniertes Roastbeef Beilage nach Wahl | 34.- | |
| Tagliata vom Rumpsteak mit Basilikum-Pesto Rucola mit Haselnussöl, gehackten Tomaten, Zwiebeln, Parmesansplittern und gebratenen Kartoffeln | 36.- | |
| Tartar vom Hérens-Rind Serviert mit Pommes frites und Toast oder Salat und Toast | 39.- | |
| Carpaccio aus mit Basilikum marinierten Zucchini, gegrillten Champignon-Scheiben und Serac-Würfeln | 26.- | |
| Eglifilets nach Müllerinart mit Gribiche-Sauce Beilage nach Wahl | 32.- |
DIE ELITE DES SOMMERGRILLS
| Entrecôte vom Hérens-Rind (200 g) | Unique/ à Discretion | |
| Zebraschnitzel (200 g) | 44.- | |
| Lammsteak (200 g) | 44.- | |
| Grill Mixed (minimum 2 pers.) Entrecôte vom Hérens-Rind, Zebraschnitzel , Lammsteak (Total für 2 p. 450gr) | 39.- | |
| Die Fondues werden mit einem gemischten Salat, hausgemachten Saucen und einer Beilage nach Wahl serviert | ||
| Hausgemachte Saucen nach Wahl : Soßen: Bärlauch und Schalotten in Rotwein Chimichurri-Sauce Aïoli Élite Butter Beilage nach Wahl: Pommes frites oder hausgemachter Kartoffelgratin |
FLEICHFONDUES
| Fondue Chinoise, Bacchus oder Bourguignonne (Bourguignonne wird ausschließlich auf der Terrasse serviert + CHF 5.-) | Unique/ à Discretion | |
| Rindfleisch natur oder Zebra | 36.-/43.- | |
| Rindfleisch nach Glareyarde-Art „neu interpretiert“ | 39.-/46.- | |
| Gemischt (Rind, Hirsch, Zebra, Rind nach Glareyarde-Art) | 39.-/46.- | |
| Die Fondues werden mit einem gemischten Salat, hausgemachten Saucen und einer Beilage nach Wahl serviert |
ARCADE TERROIR
| Walliser Teller Trockenfleisch,Speck, Trockenwurst, Käse, Roggenbrot, Zwiebeln und Gewürzgurken | 29.- | |
| Käsefondue „Tradition“ (50% Gruyère, 50% Vacherin) | 25.- | |
| Käsefondue „Suprême“ (70% Vacherin, 30% Gruyère) | 26.- | |
| Raclette nach Belieben | 36.- |
TAPAS
| Panierte Champignons nach „Dynamite“-Art | 11.- | |
| Gebratene Garnelen mit Knoblauch | 12.- | |
| Panierte Hähnchenstreifen mit Roggenmehl (AOP), Walliser Sauce mit Raclette-Käse | 12.- | |
| Hausgemachte Focaccia mit „Elite“-Butter | 9.- |
UNSERE DESSERTS
| Hausgemachter Schokoladenkuchen mit zartschmelzendem Kern und einer Kugel Eis | 14.- | |
| Duo aus Himbeeren und kandierten weißen Pfirsichen Mandel-Crumble mit Vanille-Kondensmilch-Eis | 14.- | |
| Hausgemachte Zitronen-Baiser-Törtchen | 14.- | |
| Korb von La Grenette – Auswahl von 6 Käsesorten, am Tisch geschnitten | 18.- | |
| Die Auswahl an Mövenpick-Eiscreme |